初榨冷壓橄欖油?

根據國際橄欖油協會對初榨冷壓橄欖油（Extra Virgin Olive Oil )的定義：

1.油酸:不超过0.8克/每100克。

2.它必須完全由機械裝置，不使用任何溶劑，（低於86°F，30℃）的溫度下生產。

3. 還必須通過一個官方的化學試驗的實驗室和感官評價一個訓練有素的品嚐小組由國際橄欖油理事會（IOC）確認。

4. 橄欖油必須無缺陷，同時表現出一些果味。

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